Warmteverlies en warmtewinst in gebouwen. Folie fysica.

Alles wat de advertentie van het materiaal zegt, kan als correct worden beschouwd als het niet in tegenspraak is met de wetten van de fysica. Laten we het deze keer hebben over reflecterende isolatie zoals penofol - isolatie op basis van geschuimd polyethyleen met een foliemantel. Vanuit het oogpunt van thermische fysica is dit materiaal niet gecompliceerder dan welke andere isolatie dan ook, maar het veroorzaakt niettemin ernstige controverses onder consumenten.

Fabrikanten van reflecterende isolatie positioneren het als een universele isolatie met uitstekende thermische isolatie-eigenschappen, die voornamelijk worden bereikt door de reflectie van thermische straling. Wat betreft de thermische geleidbaarheid van dit materiaal, het bevindt zich op het niveau van andere poreuze isolatiematerialen, zoals schuim. Meer specifiek 0,038 W / mK. Maar vanwege het feit dat penofol (als we in volumes tellen) veel duurder is dan geëxpandeerd polystyreen, heeft het geen zin om het in traditionele isolatieschema's te gebruiken. Het heeft een andere "truc": 95% van de warmte wordt door de aluminiumfolie terug in de kamer gereflecteerd, en een dunne laag geschuimd polyethyleen weerstaat effectief de geleiding van de kleine hoeveelheid warmte die de folie "absorbeert". Dit is tenminste wat de penofol-fabrikanten zeggen, maar niet alleen zij ...

Zoals uit de praktijk blijkt, zijn verkopers de belangrijkste promotors van verschillende bouwmaterialen, waaronder warmte-isolatoren. Helaas zijn ze helemaal niet te vertrouwen, vooral in delicate gevallen als isolatie. De zaken van de verkopers zijn handel. Ze halen informatie over het product uit dezelfde bronnen als de consument. In tegenstelling tot de laatste nemen ze echter zelden de moeite om op hetzelfde internet te kijken om de andere kant van de medaille te ontdekken.

Omwille van de puurheid van het experiment liep ik persoonlijk rond in drie grote bouwwinkels en stelde de verkopers dezelfde vraag: "Waar wordt reflecterende isolatie gebruikt en wat zijn de kenmerken ervan?" Hun antwoorden verrasten me door hun nauwkeurigheid en gelijkenis. Ze citeerden allemaal praktisch wat er in de reclamefolder stond. Bovendien, zo bleek, waren de fabrikanten anders, en de informatie in de brochures - met slechts kleine verschillen. Kortom, penofol kan en moet overal en overal worden gebruikt - het is erg handig in gebruik, neemt niet veel ruimte in beslag, geeft warmte terug en het is onder andere ook een beschermend schild tegen elektromagnetische straling en zelfs radon. Op dit punt knikken onervaren kopers begrijpend en beginnen ze een klein complex te ervaren over hun achterlijkheid ten opzichte van het leven. Daar is het voor ontworpen, want het doel van elk bedrijf is om meer te verkopen. En let wel, noch de advertentie, noch de verkoper hebben gelogen. Penofol isoleert echt (een beetje, maar toch), geeft warmte terug (onder een zeer belangrijke voorwaarde, die later zal worden besproken), beschermt tegen externe elektromagnetische straling (hier is de waarheid, zonder enige "maren"). Zoals ze zeggen in zulke "moeilijke gevallen" - laten we het uitzoeken!

Wat reflecteert het glanzende oppervlak van de folie

De uitleg over reflectie lijkt aannemelijk: van de school natuurkundecursus onthouden we deze eigenschap van glanzende oppervlakken. Maar wat weerspiegelen ze tijdens het koken in de oven?

Er zijn drie manieren om warmte over te dragen: geleiding, convectie en thermische straling. Bij het koken in de oven zijn de laatste twee doorslaggevend, aangezien noch de bakplaat noch de folie in direct contact komt met de verwarmingselementen.

Convectie

In de oven wordt door de beweging van lucht warmte van de verwarmingselementen op het product overgedragen. Er is convectie in elke oven, niet alleen in degene met dit woord in zijn naam.Als we het hebben over een heteluchtoven, bedoelen we een ventilator die de verwarmde lucht sneller verplaatst.

Een glanzend (of mat) oppervlak heeft geen invloed op de convectie. De folie warmt op, ongeacht aan welke kant deze met het product in aanraking komt, en draagt ​​deze warmte af.

Belangrijker hierbij is hoe strak de folie om de inhoud wordt gewikkeld. Als er lucht tussen het product en de aluminiumplaat achterblijft, kan deze een isolerende barrière worden en de warmteoverdracht vertragen.

Warmtestraling

Convectie is het belangrijkst bij het koken in de oven, maar straling is verantwoordelijk voor een deel van de warmteoverdracht. Het wordt uitgezonden door elk object met een temperatuur boven het absolute nulpunt (-273,15 ° C), dat wil zeggen alle elementen van de oven en al zijn inhoud.

Voor infraroodstraling doet de zijkant van de folie er toe: het glanzende oppervlak weerkaatst de stralen, het matte oppervlak vangt. Maar dit verschil in warmteoverdracht is alleen belangrijk voor zeer gevoelige instrumenten. De zijkant van de folie heeft weinig invloed op de snelheid van het koken van het avondeten.

Gebruik speciaal zonnebrandfolie

Een folie speciaal ontworpen voor bescherming tegen de zon is iets duurder, maar betrouwbaarder. Het ontlast de verhuurder van alle bovengenoemde nadelen van het gebruik van gewone voedselfolie.

Voordelen van zonwerende folie:

• sterkte - de film is dicht en elastisch en niet kwetsbaar zoals folie;
• dimensionaal raster geschikt voor gebruik op ramen (lengte - 3 m, breedte - 0,6-1 m);
• betaalbare prijs - gemiddeld kost een filmrolletje 100 roebel;
• goede uitstraling, mits netjes geïnstalleerd;
• transparantie - zonlicht zal de kamer voldoende verlichten zonder deze te verwarmen.

Door een zonnebrandcrème op het raam aan te brengen, krijgt u een licht getint glas dat overtollige straling van buitenaf weerkaatst.

Let op: overdag beschermt met film bedekt glas ramen perfect tegen de ogen van voorbijgangers, omdat ze een spiegelbeeld creëren. Maar 's nachts, wanneer de lichten aan zijn, wordt de kamer goed bekeken, dus vergeet het gebruik van gordijnen niet.

Er zijn twee soorten van dergelijke raamfolie: lijm op glas en gordijnfolie. Laten we de kenmerken van het gebruik van beide materialen analyseren om te begrijpen welke het meest geschikt is in een bepaald geval.

Zelfklevende zonbeschermingsfolie

Deze versie van de film wordt rechtstreeks op het glas gelijmd. Met zijn hulp wordt het effect van oppervlaktekleuring gecreëerd. Het voordeel van deze methode is dat het materiaal duurzaam is en meerdere seizoenen achter elkaar kan worden gebruikt (onthoud dat UV-stralen niet alleen in de zomer de kamer binnenkomen).

Welke kant van de folie moet in contact komen met het voedsel

Deskundigen zijn van mening dat u in deze kwestie volledig op uw smaak kunt vertrouwen, aangezien er geen functionele verschillen zijn. Robert Wolke schrijft hierover in zijn boek What Einstein Told His Chef. Tot een vergelijkbare conclusie: Is er een goede en een verkeerde kant van aluminiumfolie? Reynold's Kitchen-experts kwamen.

De vraag aan welke kant de folie moet worden gebruikt, is alleen belangrijk bij aluminiumplaten met een antiaanbaklaag. In dit geval raadt de fabrikant aan om de producten op de matte kant met de markering antiaanbaklaag te plaatsen.

Toepassing van aluminiumfolie in huis

• Om de efficiëntie van de radiator te verbeteren, kun je de folie (glanzende kant in de kamer) aan de muur achter de radiator bevestigen. De kamer wordt merkbaar warmer.
• Aluminiumfolie kan niet alleen helpen het huis te verwarmen, maar ook te koelen. Heeft u geen speciale beschermfolie tegen de zonnestralen bij de hand, dan kunt u zelf een raambescherming maken. Het volstaat om de folie op een vel papier te lijmen en het reflecterende gordijn is klaar. Het moet aan het raam worden gehangen met de folie naar buiten gericht.
• Als u een open haard in uw huis heeft en u wilt de tijd die nodig is om deze schoon te maken verkorten, dan dient u voor het starten van het vuur gevouwen folie in meerdere lagen op de bodem van de haard (onder het brandhoutrooster) te leggen. En u hoeft alleen de afgekoelde as samen met de folie te verwijderen.
• Met behulp van folie kunt u tijdens het schilderen alle oppervlakken en objecten beschermen tegen vervuiling.
• Een klein stukje folie kan worden gebruikt om een ​​onstabiele batterij vast te zetten.
• En in het artikel "Hoe zilver thuis schoon te maken" kun je leren hoe je sieraden schoonmaakt met folie.
• Ook kunnen kleine stukjes folie het herschikken van meubels vergemakkelijken als u ze onder de meubelpoten schuift. Hoe je meubels anders zonder veel moeite kunt herschikken, lees het artikel "Meubels zonder problemen herschikken".
• Als je schaar bot is, gebruik dan het advies - knip de gevouwen folie in meerdere lagen. Daarna zal de schaar je nog steeds van dienst zijn.
• Schade aan uw oude spiegel kan worden gemaskeerd door een stuk folie op de achterkant van de spiegel te leggen en deze vast te zetten. De schade zal niet opvallen.

  

  Lees ook:  Minvata: technische kenmerken en levensduur

Interessant

Een groot stuk en je mond is blij? Snoepgoed en andere culinaire verleidingen worden voornamelijk in kleine verpakkingen verkocht. Aangenomen wordt dat dit helpt om de hoeveelheid "schadelijk" die wordt gegeten onder controle te houden. Maar volgens een studie van Europese wetenschappers liggen de zaken in werkelijkheid een beetje anders. Een klein pakket calorierijke snoepjes wordt vaak als toelaatbaar beschouwd en lokt uit om meer te eten. Grote pakketten daarentegen zetten mensen aan het denken over te veel eten en beperken zich dienovereenkomstig.

Het onderzoek verliep als volgt. In een groep deelnemers activeerden wetenschappers 'voedingsproblemen'. Simpel gezegd, ze lieten hen nadenken over gewichts- en voedingskwesties door te slagen voor een reeks tests "Hoe tevreden bent u met uw lichaam", evenals het wegen en meten van volumes voor een spiegel. De proefpersonen geloofden dat het hun doel was om de commercials te evalueren, maar in feite hielden de wetenschappers toezicht op de consumptie van chips, die gratis in de kamer werden verstrekt. De chips waren in grote en kleine verpakkingen. Als gevolg hiervan aten degenen die grote pakketten namen, minder. Ze aarzelden langer voordat ze het pakje openmaakten en aten minder chips.

Moet ik bij het bakken gaatjes in de folie maken?

Bij sommige recepten moet je dit doen, bij andere niet. Er zijn geen duidelijke regels, alleen jouw voorkeuren en wat voor soort gerecht je uiteindelijk wilt krijgen spelen een rol:

• Als de wikkel geseald is, blijven de sappen en marinade binnen en is het product zacht en sappig. Ze worden in die gevallen doorboord als ze willen dat het voedsel stijver wordt;
• Ook als gebakken in sap, vlees of vis wordt gekookt in de "stoven" -modus en wordt losser. Als u de vloeistof vrijgeeft, wordt het voedsel bedekt met een smakelijke korst.

De ideale optie is om de wikkel niet meteen te doorboren, maar 20 minuten voordat je de bakplaat uit de oven moet halen. Dan heeft het voedsel de tijd om met een korst te worden bedekt en is het vruchtvlees goed gebakken.

Hoe voedsel correct verpakken?

Maar u moet vlees of vis inpakken voordat u gaat koken Rechtsaf, anders zal de temperatuur binnen te laag zijn of zal het sap eruit stromen en verbranden:

• De verpakking moet intact zijn, anders kan er sap of vet door de gaten lekken en wordt de schaal droog en zelfs verbrand;
• De vinnen van de vis moeten worden bijgesneden, anders scheuren ze de verpakking.
• Om te voorkomen dat de folie verbrandt, smeert u de binnenkant in met zonnebloemolie.

Folie-eigenschappen

Aluminiumfolie kan een uniek materiaal worden genoemd, omdat het:

• reflecteert licht en infraroodstralen;
• isoleert (houdt) warm;
• neemt gemakkelijk de gewenste vorm aan;
• heeft geen interactie met water;
• zendt geen licht, gas, vet, stoom uit;
• is lichtgewicht;
• milieuvriendelijk;
• reageert niet met chemicaliën;
• is geen habitat voor bacteriën;
• magnetiseert niet;
• absorbeert of geeft geen geuren door.

Bij het strijken

13. Sneller strijken... Wanneer u uw kleding strijkt, wordt veel van de warmte van het strijkijzer geabsorbeerd door de strijkplank zelf, waardoor u meerdere streken moet maken om de stof te strijken. Je kunt dingen versnellen door een vel aluminiumfolie onder de strijkplank te leggen. De folie reflecteert de warmte terug op het wasgoed en het strijkt sneller glad. Je zult zo dol zijn op deze manier van strijken dat je de folie waarschijnlijk onder de stoffen hoes van de strijkplank legt en hem daar voor altijd laat liggen.

14. Folie zal je helpen hardnekkige plooien gladstrijken op kleding die, hoe gestreken ook, op geen enkele manier gestreken wil worden. Het komt voor dat de stof geen hoge temperaturen verdraagt, het kan viscose, zijde, wol zijn. Maar het is op zo'n stof dat rimpels vaker verschijnen, die het uiterlijk van het product bederven. Leg een deel van de folie op de strijkplank, leg de niet-gestreken kleding erop, voeg stoom toe op je strijkijzer en voel je vrij om te strijken. De resulterende hoge, vochtige temperatuur die uit de folie komt, helpt rimpels glad te strijken en uw kleding in hun oude schoonheid te herstellen.

15. Lijmen van patches. Opstrijkpatronen zijn een gemakkelijke manier om kleine gaatjes in uw kleding te dichten, zolang ze niet aan de strijkplank blijven plakken. Om dit te voorkomen, legt u een stuk folie onder het gat. Het kleeft niet aan de pleister en als u klaar bent, kunt u deze gemakkelijk verwijderen.

16. Het strijkijzer schoonmaken. Zit er een laag stijfsel op de zoolplaat van het strijkijzer en begint deze aan de stof te kleven? Om aanslag te verwijderen, strijkt u een stuk aluminiumfolie met een strijkijzer.

Aan welke kant moet je de folie gebruiken bij het bakken

Gastvrouwen weten dat de glans van de folie aan beide kanten anders is. De ene helft is meer gespiegeld, de andere is mat, met bijna onmerkbare ruwheid. Dit verschil wordt verklaard door de technologie van de plaatproductie in de fabriek.

Als er een keuze is, ontstaan ​​er altijd twijfels. Evenzo hebben koks die met folie werken om in de oven te bakken een vraag: "Aan welke kant van de folie moet ik voedsel leggen?"

Degenen die de natuurkunde begrijpen, benaderen de kwestie vanuit een wetenschappelijk oogpunt. Als de spiegelzijde de warmtestralen sterker reflecteert, moet het voedsel op het glanzende folieoppervlak worden gelegd om het kookproces te versnellen. De matte kant komt dan naar buiten. Het neemt meer warmte op, waardoor het gerecht sneller gaart.

Folie wordt met de glimmende kant naar buiten geplaatst wanneer dit nodig is om oververhitting te verminderen. In dit geval zal het reflecterende vermogen van de glans het culinaire product beschermen tegen schroeien of uitdrogen vanaf de bovenkant en zijkanten.

Als voedsel zonder olie wordt gekookt, kan het na het bakken aan de folie blijven plakken. Het is moeilijker om op een glad, glanzend oppervlak te plakken, daarom worden niet-vette en droge producten met de glanzende kant naar binnen geplaatst.

Studies hebben aangetoond dat het verschil in reflectievermogen voor beide oppervlakken klein is - ongeveer 10%. Bij het bakken van grote stukken vlees en gevogelte wordt dit verschil bijna onmerkbaar en heeft het geen enkele invloed op de duur en kwaliteit van de bereiding.

Principe van gebruik

Huisvrouwen hebben vaak een vraag aan welke kant ze de folie op de bakplaat moeten leggen. Het loont de moeite dit zo gedetailleerd mogelijk te begrijpen.

De structuur zelf van een dunne aluminium bakplaat heeft twee kanten: glanzend en mat. Het resultaat van het gekookte product hangt af van aan welke kant de folie op de bakplaat moet worden gelegd. De glanzende kant van de gebruikte coating reflecteert de ontvangen warmte veel beter en plakt niet aan de schaal. Daarom is het de moeite waard om de voorkeur aan haar te geven.

Als je twijfelt aan welke kant je de folie op de bakplaat legt en per ongeluk de matte kant naar boven legt, hoef je je nergens zorgen over te maken.Houd er echter rekening mee dat gerechten met een zure smaak mogelijk niet uitkomen zoals verwacht. Dit komt doordat het matte deel van de aluminium plaat reageert met zuur.

Bakfolie - mythen en waarheid

image - depositphotos Ongetwijfeld gebruiken veel huisvrouwen graag folie om te bakken Het is erg handig, praktisch, snel en schoon

Toch duikt de kwestie van de giftigheid van aluminiumfolie constant op internet. Het is tijd om er een einde aan te maken

afbeelding - depositphotos

Dus bakfolie is slecht voor je? Mythes en waarheden over aluminiumfolie van voedingskwaliteit

afbeelding - depositphotos

Mythe: aluminium is buitengewoon schadelijk voor de gezondheid, zelfs in minimale doses. Waarheid: als we het hebben over de gezondheidsrisico's die gepaard gaan met het binnendringen van aluminiummoleculen in het menselijk lichaam, dan is alles eenvoudig en begrijpelijk: aluminium wordt in een onbeduidende vorm in plantaardige producten aangetroffen, aluminiummoleculen zijn aanwezig in lucht, water, in voedsel additieven en sommige medicijnen Aluminium wordt zeer snel uit het menselijk lichaam uitgescheiden en vormt geen enkel gevaar.Er meer, in de hoeveelheid die vermoedelijk het menselijk lichaam kan binnendringen als u aluminiumfolie gebruikt

Mythe: aluminium is een van de oorzaken van de ziekte van Alzheimer.Waarheid: het laatste en meest recente onderzoek levert overtuigend bewijs dat aluminium op geen enkele manier bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer.

afbeelding - depositphotos

Mythe: hitte en zuur voedsel lekken aluminium uit in voedsel.Waarheid: ongetwijfeld zal bij hoge temperaturen en in een zure omgeving een chemische reactie beginnen, maar dit vereist een zeer hoge temperatuur, een zeer zure omgeving en een vrij lange tijd. -250 graden Celsius, gebruik geen aluminiumfolie, maar eetbaar bakpapier, en als u van plan bent gekookt voedsel voor een lange tijd te bewaren, doe het dan in glazen schaaltjes. Dit is echter een algemene vereiste bij het bereiden en bewaren van voedsel

Dus in de meeste gevallen, als u de algemene principes en regels voor het koken en bewaren van voedsel in acht neemt, hoeft u zich geen zorgen te maken over uw gezondheid wanneer u aluminiumfolie van voedingskwaliteit gebruikt.

afbeelding - depositphotos

Een paar feiten over aluminiumfolie: - Het woord "aluminium" wordt op deze manier gespeld - Voor het eerst werd aluminiumfolie gebruikt in Frankrijk, met chocoladerepen erin - Een zijde van de folie is glanzend, de andere zijde is mat. Dit is slechts een technologische functie - je kunt voedsel aan beide kanten in folie wikkelen - Bruine suiker is soms extreem hard - wikkel het in folie en zet het vijf minuten in de oven - Geplukte bleekselderij verdort erg snel, zelfs als het in de koelkast wordt bewaard - Wikkel de bleekselderij stevig in aluminiumfolie, deze gaat veel langer mee

Uw GORNNISA.RU

Materiaaleigenschappen en kenmerken

Conventionele folie is gemaakt van verschillende metalen: tin, staal, goud of zilver. Ze worden door grote assen gerold, waarop de opening geleidelijk afneemt. Op deze manier worden vellen metaal "papier" van de gewenste afmeting verkregen, die vervolgens tot rollen worden opgerold.

Er wordt folie gemaakt dat geschikt is voor het bereiden of bewaren van voedsel (voedsel) gemaakt van aluminium... Het wordt meestal in de winkel gevonden. Dit materiaal wordt als het veiligste beschouwd, het kan in contact komen met voedsel.

Daarnaast heeft het de volgende eigenschappen:

• Smelt niet;
• Veroorzaakt geen allergieën;
• In staat om warm te blijven.

Folie als verwarmingselement

Enige tijd geleden kregen huishoudelijke consumenten de mogelijkheid om een ​​andere mogelijkheid te gebruiken om hun huis te verwarmen. Dit is een infrarood verwarmingssysteem op basis van folie.

In dit systeem is het hoofdelement dat voor verwarming zorgt, gemaakt in de vorm van een folie op een metalen basis met een kleine dikte, die aan beide zijden is omgeven door een paar plastic films.

Folie bovenklep

Bij het bakken van gebak of het bakken van groenten willen veel huisvrouwen het oppervlak van de schaal zacht en sappig houden. Dit lukt helaas niet altijd. Onder invloed van hoge temperaturen vormt zich een taaie korst tijdens het bakken en verliezen groenten vocht en sap.

In dit geval zal gewone folie ook een uitstekende hulp zijn. Plaats het gewoon bovenop het product en maak het goed vast. Het is de moeite waard eraan te herinneren met welke kant van de folie de bakplaat in dit geval moet worden bedekt.

Kies de matte kant om je eten zacht en sappig te houden. Onthoud alleen dat dit alleen van toepassing is op de bovenste laag.

Toepassing van aluminiumfolie buitenshuis

• Je kunt de buitenverlichting iets versterken door een foliereflector achter de lamp te maken.
• Tijdens een wandeling kan aluminiumfolie in veel gevallen van pas komen.
• Als je tijdens een wandeling of picknick geen gerechten had, dan kun je al het benodigde keukengerei van folie maken: borden, kopjes. Je kunt zelfs een geïmproviseerde koekenpan maken van speer en folie.

• Om aardappelen of ander voedsel boven het vuur te bakken, is het natuurlijk beter om ze voor te wikkelen in folie.
• De lucifers kunnen met folie worden beschermd tegen vocht en nattigheid.
• Op koele nachten kan de tent worden verwarmd met stenen die in een vuur zijn verwarmd. En zodat de stenen niet met as worden bevlekt, kunnen ze vooraf in folie worden gewikkeld.
• Als u tijdens het koude seizoen reist, kunt u folie aan één kant van de inlegzolen bevestigen. Dit houdt je warm.

Op een briefje

► Om de vis langer vers te houden, moet hij worden gestript en geschubd voordat hij in de koelkast wordt geplaatst. ► Groenen zullen niet lang verwelken als u een kwart ui in de zak doet waarin deze wordt bewaard. ► Bewaar appels niet in dezelfde zak met ander fruit en groenten. Deze "buurt" leidt ertoe dat groenten en fruit sneller bederven. ► Er mag geen melk in de koelkastdeur komen. Om niet zuur te worden, heeft melk een constante temperatuur nodig en door de deur dicht te slaan, wordt deze niet gehandhaafd. ► Was geen groenten en fruit voordat u ze in de koelkast plaatst. ► De oliespuit mag niet doorzichtig zijn. Olie gaat snel achteruit in het licht.